2022想學(xué)烘焙的你
一定要先對整個行業(yè)的發(fā)展了如指掌
想創(chuàng)業(yè)、想在這個行業(yè)大展身手的你
一定要關(guān)注到烘焙行業(yè)Zui新【關(guān)鍵詞】
小編今天整理數(shù)據(jù)
帶大家領(lǐng)略
2022年烘焙行業(yè)發(fā)展新局勢
01、關(guān)鍵詞一：依舊高增長
數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)顯示，過去的2021年烘焙食品市場規(guī)模總值為2600.8億元，同比增長率19.9。2022年，預(yù)估我國烘焙食品市場將繼續(xù)10左右的增長率，明年烘焙食品市場規(guī)模預(yù)計將3069.9億元。
在市場大環(huán)境并不樂觀的當(dāng)下，很多行業(yè)深受影響，烘焙行業(yè)的發(fā)展顯得尤為突出，尤其是近些年甚至未來的一段時間都將爆發(fā)出蓬勃的生命力。
02、關(guān)鍵詞二：烘焙早餐市場大
根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)估，2022年我國早餐食品總消費(fèi)額將達(dá)到2萬億元，而通過早餐項目的系列走訪調(diào)研，對銷售數(shù)據(jù)、消費(fèi)者購買習(xí)慣、食用場景對比發(fā)現(xiàn)，行業(yè)所謂的晚高峰主要銷售的是面包類產(chǎn)品。
這就意味著，晚高峰期間的60到70的產(chǎn)品，都是為早餐市場而銷售，而烘焙行業(yè)的早市早餐較為空白，也意味著上升空間巨大，吐司類產(chǎn)品的銷間及前景巨大。
03、關(guān)鍵詞三：女性消費(fèi)者占6成
數(shù)據(jù)顯示，烘焙食品消費(fèi)者中超過七成用戶年齡位于22-40歲年輕態(tài)區(qū)間，其中六成消費(fèi)者為女性用戶，此外，超八成消費(fèi)者每周消費(fèi)烘焙食品，超九成消費(fèi)者會購買有的烘焙食品。
這就意味著中青年是烘焙食品的主要消費(fèi)群體，且已形成每周購買烘焙食品的習(xí)慣，并對敏感度高，有助于加速擴(kuò)張。
04、關(guān)鍵詞四：國潮風(fēng)
“國潮風(fēng)”正在吹向各個領(lǐng)域，烘焙行業(yè)也不例外，烘焙行業(yè)與國風(fēng)的融合凸顯在三個方面：分別是產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計、店鋪裝修主打復(fù)古國潮風(fēng)、營銷緊貼國潮風(fēng)格設(shè)計。
“國潮風(fēng)”在過去一年中是國內(nèi)年輕人中十分盛行的風(fēng)潮之一，也是烘焙行業(yè)產(chǎn)品方向的全新增長點(diǎn)，過去一年內(nèi)涌現(xiàn)了諸多國潮烘焙，這也從側(cè)面表明了整個烘焙市場的高度兼容性和時尚表達(dá)能力。
05、關(guān)鍵詞五：多元食材
芝士、蛋撻液、紅豆制品成為烘焙消費(fèi)較為常用的原料，而隨著烘焙市場多元化的發(fā)展，各種新型食材開始嶄露頭角。
椰絲、奧利奧碎、芋泥等創(chuàng)新食材融入烘焙美食中，深受年輕消費(fèi)者的追捧。
06、關(guān)鍵詞六：低鹽低糖
隨著健康意識的不斷提升，越來越多的消費(fèi)者選擇低鹽低糖的烘焙食材來改善自己的健康。
酵母粉、芝士、黃油增速喜人，優(yōu)質(zhì)的食材成為健康的基礎(chǔ)，激發(fā)烘焙玩趣新熱情。2022年，也會有越來越多的健康型烘焙食品出現(xiàn)，這是新風(fēng)口。
綜上所述，2022是烘焙行業(yè)崛起的一年，是大家學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)，入行大展宏圖的一年，河北新東方烹飪技工學(xué)校將以產(chǎn)品、技能、創(chuàng)同步發(fā)展綜合實(shí)力，嚴(yán)格高要求的教學(xué)工作，為學(xué)員提供更具市場競爭水準(zhǔn)的教育。
2022年學(xué)技術(shù)
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