“我想當(dāng)調(diào)酒師了，你覺得怎么樣？”
經(jīng)常會(huì)有一些選的同學(xué)這么問…
那么如何成為一名調(diào)酒師
調(diào)酒師行業(yè)是否真的有發(fā)展前途？
這似乎才是這個(gè)選擇是否正確的關(guān)鍵！
調(diào)酒
其實(shí)，調(diào)酒師是一種綜合了多種職能的職業(yè)，不要擁有高超的調(diào)酒技術(shù)，還要擁有開朗的性格和熱情的待客之道，并不是每一個(gè)人都能成為調(diào)酒師！
而目前國內(nèi)調(diào)酒師大約有2萬人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了行業(yè)的人才需求，所以越來越多的人投身調(diào)酒行業(yè)，但是調(diào)酒師須要會(huì)真本領(lǐng)，小編今天就來介紹一下調(diào)酒師需要具備的東西。
01、豐富的知識儲備
調(diào)酒師的工作崗位有很多種，比如釀酒師、品酒師、侍酒師等，雖然工種不同，但是他們所需要具備的酒類知識都是非常豐富的。
了解六大基酒的風(fēng)味、產(chǎn)地、搭配、制作工藝和飲用方式是調(diào)酒師入門的課，每一個(gè)調(diào)酒師就需要熟知雞尾酒的配方、背景故事、整體風(fēng)格、酸甜度及整體呈現(xiàn)。
面對玲瑯滿目的酒，調(diào)酒師想要做到一眼便知，就須熟知每酒，不是酒的名字，還有口味和度數(shù)，也許你覺得這很難，但這對于調(diào)酒師來說都是基本功。
02、的調(diào)酒手法
# 先教大家?guī)讉€(gè)常用調(diào)酒手法：
① Stir：用Mixing Glass加入冰塊在加入基酒用Bar Spoon攪拌。
② Shake：在雪克壺里加入冰塊、基酒搖動(dòng)
③ Build：直接在杯中加入冰塊、基酒、果汁或者軟飲用Bar Spoon攪拌
④ Rolling：在Tin中加入基酒、冰塊翻動(dòng)手臂達(dá)到混合的過程
⑤ Muddling：用搗棒輕壓水果等食材，達(dá)到萃取出汁的目的
調(diào)酒可不是穿件襯衫馬甲，上去倒兩杯酒這么簡單，調(diào)酒技術(shù)是調(diào)酒師的核心， 每個(gè)調(diào)酒師根據(jù)他們使用的搖酒壺形狀和不同冰的風(fēng)格來進(jìn)行自己的搖和。
03、擁有一定的審美
所謂的審美就是整體呈現(xiàn)一杯雞尾酒時(shí)，它裝飾是否美觀和諧，雞尾酒的一個(gè)整體顏色搭配是非常重要的，不好看的酒想大家也不愿意去嘗試它的味道。
如果你不確定自己采用的顏色搭配是否能讓客人滿意時(shí)，可以嘗試做簡單清爽的 gimlet，追求口感和干凈，雖然在純品鑒領(lǐng)域，它的評分不會(huì)很高，但是觀感上來說是沒有問題的。
作為一個(gè)調(diào)酒師需要具有市場敏銳度，不斷學(xué)習(xí)更多的酒水知識、搭配技巧和口感，學(xué)習(xí)為不同特點(diǎn)的客人調(diào)制一杯屬于他們的獨(dú)特雞尾酒，在他的心上留下濃墨重彩的一筆。
學(xué)習(xí)的同時(shí)結(jié)交志同道合的朋友，這對于個(gè)人的前途發(fā)展有很大的幫助，酒吧娛樂業(yè)80以上的管理層來自調(diào)酒師，他們不有著豐富的酒水知識，高超的技術(shù)，靈活的全場駕馭能力，還具備組織協(xié)調(diào)力和溝通能力等。
你是不是對調(diào)酒師有了初步的了解呢？
調(diào)酒的
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