餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，廚師崗位雖然吃香，但是競爭也是日趨激烈。如何在廚師崗位競爭中不被淘汰，立于不敗之地，總結(jié)以下五點。
一、洞察餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，分析市場需求
什么行業(yè)都講究市場經(jīng)濟，廚師也不例外，作為現(xiàn)代餐飲圈的廚師，須要適應(yīng)潮流，不斷創(chuàng)新、融合。不光要學(xué)習(xí)知識，也需要適應(yīng)各種潮流菜品，各種高科技的烹飪用具，新型的調(diào)料、食材等等，這些都是須要提升的。同時現(xiàn)在的人口味越來越刁鉆，身為廚師，需要不斷創(chuàng)新，研發(fā)新菜品、融合中西菜肴，較好菜品的多樣化，才能為餐廳帶來不斷客戶，立下口碑。
二、個人技藝
廚師較好大的競爭力在于個人技藝，想要鎮(zhèn)得住場，須有高超的手藝和精湛的廚藝，不然別的廚師、學(xué)徒未服你。認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，把控好每個過程，即使再簡單的菜，用心去炒、去調(diào)味肯定比胡亂一通更有征服力。別人有可取之處也要虛心求教，哪怕對方是學(xué)徒，達(dá)者為師，虛心請教總比礙于面子好。不想當(dāng)廚師長的廚師不是好伙夫，所以多學(xué)習(xí)拔得頭籌才是王道。
三、學(xué)廚先學(xué)德
廚界秉承“廚藝贏人，廚德服人”，處于該行拜師學(xué)藝，較好學(xué)的就是尊師重道，無論是拜師，還是收徒都很有講究。有一個好廚德就是學(xué)廚的要條件，空有廚藝，毫無品德，較好對不會受人尊敬，愧對“較好”二字。
四、廚師之路漫漫，持之以恒方為本
干一行須愛一行，如果不能持之以恒，一開始不如不入行。整天對著鍋爐，熱火朝天，工作強度也大，苦是有的，很多廚師轉(zhuǎn)行，缺乏恒心吃不了苦，白白斷送了很多發(fā)展機會?，F(xiàn)在廚藝綜藝節(jié)目這么多，哪個出名的廚師，不是一步一個腳印走過來的。大浪淘沙始見金，能取得一番成就的大廚，哪一個不是堅持不懈在自己崗位上。
五、妥善處理好人際關(guān)系
很多人認(rèn)為廚師只要蒙頭干就行，這就大錯特錯，作為廚師或者廚師長，不光要處理好自己與整個廚師團隊的人際關(guān)系，更要跟老板或者經(jīng)理打好關(guān)系。這并不是說去拍馬屁或者套近乎，而是更好的交流，相互溝通自己的想法，研究菜品選擇，這樣才能將整個餐廳經(jīng)營的更好，達(dá)成雙贏的局面。
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