新時代廚言廚語！送給正在學廚的你！
1、不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。
2、人類文明是伴隨著飲食文明而進步的，廚師是創(chuàng)造文明的無名英雄。
3、上兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫(yī)生。做廚如行醫(yī)，烹鮮若治國。
4、學廚需要九年義務教育：學三年，干三年，拼拼打打又三年。
5、廚師分三種：工匠型、管理型、文化型，而文化型應該是廚師追求的高竟界。
愛廚房，愛生活！
6、烹飪是國粹，廚師為藍領。
7、日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，人用舌頭吃飯。
8、生活決定閱歷，閱歷改變思想，思想造就人生。
9、廚師學藝的三個階段：起步階段——求像，發(fā)展階段——顯技，成熟階段——適客。
10、傳統(tǒng)，沒有正宗，物無定味，烹無定法，適口者珍，這就是菜品創(chuàng)新之道。
11、活到老，學到老，愛拼才會贏。
12、學廚先學德，德有多高，藝有多深。
做快樂小廚
13、要做一個合格的廚師須做到多看，多學，多思，多問，多記，多做。
14、業(yè)精于勤，有志者事竟成。
15、食客的滿意是我們永遠的追求。
16、市場經濟不等人，不拼不駁是庸人，錯過機遇是罪人，干不好酒店對不起任何人。
17、既然選擇了烹飪行業(yè)，就須熱愛烹飪事業(yè)。
18、寧可一招精，不可萬招會。腳踏實地、堅持不懈的追求細節(jié)的。
19、有壓力才有動力，有動力才有未來。
20、我愛白蘿卜，也愛白蘿卜一樣的小師妹。
21、書山有路趣為徑，廚海無崖樂作舟。
22、儒廚的綜合素質就是廚德+知識+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識則是我門的價值所在。傳藝先傳德，做菜先做人。
廚師——藍領
23、沒有做不好的菜，沒有做好的菜。
24、菜品即人品，好菜品出自好人品。
25、未來是色彩斑斕的，夢想是甜蜜的，過程是艱辛的，美好希望是要靠奮斗實現的。
26、鉆研理論，勤于實踐，謙虛謹慎，精益求精。
27、從廚有三美——美食、美景、美色。
28、法國的廚師歸文化部門管，的廚師歸勞動部門管。同樣是美食大國，廚師地位差距咋就這么大呢？
從廚有三美——美食、美景、美色
29、須把菜品做“博食”、“精食”、“養(yǎng)食”、“雅食”，與“洋食”、“流行食”相結合。
30、菜品要“食飽——食味——食療”。
31、菜品要做成舌頭菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香開胃，做成眼睛菜——秀色賦味。
32、較好力倡導將菜品的傳統(tǒng)形式美與現代格調美融合，東方美與西方美融合，南料北烹，北料南調，中菜西做，西菜中做，菜拼須由原來的重油、重色、重芡向清淡型、營養(yǎng)型、保健型、復合型轉變。
33、吃飽、吃好、吃健康、吃環(huán)境、吃藝術、吃文化，吃出文來！
34、如果吃羊肉——是為了給草放生，吃狼——是為了給羊放生，拒烹、拒食、拒售野生動植物——就是在給人類放生，只為人類、地球、地球上的生物和諧共生！
35、節(jié)能減排，低碳餐飲，愛廚房，愛生活！
不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師
新東方小貼士：飲食文化博大精深持久地影響著人的性格、思維與生活方式。這往往還兼具敦睦群體情感、整合人際關系的強大作用。這種作用不取決于飲食的物質功能，更取決于飲食的人際調合功能，這種人際調合功能實際上就是一個“和”字。
