果醬畫(huà)是一種盤(pán)飾技術(shù)，是用果醬在餐具上作畫(huà)，食材即是顏料、餐具即是畫(huà)布，一刷一抹一劃，生靈躍然盤(pán)上，讓食客的雙眼享受藝術(shù)和美食結(jié)合的魅力。
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什么是果醬畫(huà)
果醬畫(huà)，顧名思義就是用果醬(巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蠔油等醬汁)在盤(pán)邊畫(huà)成美觀漂亮的圖案，用以裝飾菜肴。隨著現(xiàn)在餐飲界對(duì)果醬畫(huà)盤(pán)飾的認(rèn)可，果醬畫(huà)也越來(lái)越流行于各大酒店，成為廚師們會(huì)的一項(xiàng)技能！
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果醬畫(huà)的作用
果醬畫(huà)是菜肴的美學(xué)元素，成本低，出品快，可食用亦可觀賞，可做為菜肴的點(diǎn)綴，在提升菜肴檔次的同時(shí)也增強(qiáng)人們的食欲。
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果醬畫(huà)學(xué)子作品
果醬看似柔和，但要想駕馭并不簡(jiǎn)單。繪畫(huà)的主題、框架、顏色選擇，都需要提前構(gòu)思好，下筆后也不能有絲毫馬虎。
看似一幅小小的果醬畫(huà)作，其實(shí)是對(duì)于一門(mén)烹飪技術(shù)以獨(dú)有方式的詮釋。變化莫測(cè)，而又魅力無(wú)窮。
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