落實教學質量是學校生命線的工作目標，是院校得以長遠發(fā)展的必修之路，為更好地規(guī)范我校階段考核和畢業(yè)會考工作流程，檢驗教學效果，加強對學生技能學習的檢查和考核，激發(fā)學生學習積極性;調動授課教師主觀能動性，提高教學質量，真正達到“以考促教、以考促學、以考促管、以考促練”的目的。
考核開幕式
在今年考試考證中心聯(lián)合教務處對階段考核工作進行多次交流，試行新的考核政策。按照既定安排，我校將以23級專業(yè)開始，陸續(xù)進行期中、學中教學考核工作,建立完善的檢測和考核機制，為了更好地落實此項工作，今天，相約在此進行“錘煉技能、嚴肅考核”2024年階段考核系列活動開幕儀式。
教務處楊主任對本次考試整體要求如下：三個班級，熱菜技能考核，設定為兩個菜品，指定菜和自選菜，考核標準將從菜品的色澤、味感、刀工和成型、質感、安全和創(chuàng)新等方面進行屏蔽，滿分為100分，色澤不用說，味感味型如果出現(xiàn)基本錯誤，或者是味感差，甚至不符合基本味型的；菜品的質感體現(xiàn)的是對火候的掌控能力；菜品安全主要看的是原料新鮮度、有沒有生熟不分、盛器是否清潔等等，那么在自選菜中除以上考核項目，我們還會關注創(chuàng)新力這一項，來看大家對于烹飪技法的學習程度如何。
若考生出現(xiàn)下列情況，該項考試成績記零分①使用違禁原料或違規(guī)使用添加劑②失飪不能食用③制法錯誤，失去了該品種的本來面目④出成率不足1/3，所以提醒同學們對以上所述標準有個整體認識，在考試中能操作得當，展現(xiàn)風采。
考評組曹校長講道：希望每一個學生都能以認真、嚴肅、負責的態(tài)度對待此次檢測。作為本次考評組成員，在此提幾點要求和監(jiān)考老師以及同學們共勉。
一、考前：端正態(tài)度、主動迎考；規(guī)范操作和把控時間，同學們要充分了解考試科目，反復操作練習，熟能生巧，融會貫通。
二、考中認真履責；監(jiān)考老師考前負責考核場地、設備、工具、卡具、量具的檢查及其考核所用材料的檢驗，宣讀考試須知，并認真履行監(jiān)考職責，嚴格執(zhí)行考試規(guī)程和考場規(guī)則。
三、落實誠信考試原則；秉承誠信的原則。希望從老師到學生從思想上都要樹立嚴肅意識，考試全程不得出現(xiàn)交頭接耳、關系好的同學間互相幫助通過考核、賄賂打點監(jiān)考老師等現(xiàn)象，我們一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，會報校務會嚴肅處理。
班主任代表候老師發(fā)言講道：這次考核給了學生展示自我的機會，為同學們感到榮幸，這不單單是一次階段考核，更是對日常班級管理的檢驗、教學過程的把關，同時這次成績是我們一年來給家長們呈現(xiàn)的一份答卷。作為考核班級，對同學們十分有信心，希望同學們不要緊張、發(fā)揮正常，預祝本次“錘煉技能、嚴肅考核”系列考試活動能夠取得圓滿成功！
Z u i后，河北新東方烹飪技工學校校長徐校長講道：在社會就業(yè)形勢十分嚴峻，全年城鎮(zhèn)調查失業(yè)率均值為7%，致使我國16-24歲青年勞動力失業(yè)率全年處于15%以上，但是在這樣一個大環(huán)境下，餐飲市場依然十分火爆，餐飲消費盡顯活力，實現(xiàn)了營收和利潤連續(xù)兩年雙增加。這是預示著整個社會對于餐飲從業(yè)者仍然是供不應求的態(tài)勢，所有同學們要看到當下的良好態(tài)勢，用心學習精進技能。今天活動現(xiàn)場，對于今天的“錘煉技能、嚴肅考核”系列階段考核活動，要求三點：
一、安全放首位。此次熱炒考核中，再次強調用火用電及刀具使用的安全問題，監(jiān)考老師要高度重視，杜絕發(fā)生一切安全事故！
二、保持創(chuàng)新精神。同學們對烹飪技法的不斷創(chuàng)新，涉古可出新、推陳可出新、博采可出新、獨創(chuàng)可出新，原料、調料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新。
三、同學們要做一個有理想的人，你們接觸烹飪，熱愛烹飪，學習烹飪，Z u i后成為烹飪高手，多一門手藝，未來人生過程中就會多一點生活能力，多一些生活情趣。學會制定目標，每一天、每一周、每個月，不斷錘煉烹飪技能，提升自身綜合競爭力。
考核現(xiàn)場
現(xiàn)在讓我們一起來看看金典總廚班級同學的熱菜考核流程和現(xiàn)場吧~
01、考核班級進場(檢錄)
02、監(jiān)考老師宣讀考試規(guī)則
03、考核開始
04、考核結束
05、考核作品擺放完畢
06、考評組打分環(huán)節(jié)
07、考評員點評總結
08、考評組合影留念
09、作品回收及清場
注：階段考核所有成績都講會匯總成在同學們的成績大表，同步于學生管理中心，讓家長實時了解同學們的學習情況。也將完善在你的檔案里，作為后續(xù)安置就業(yè)重要依據(jù)！敬請期待成績公布。
歲月不居，天道酬勤，2024年是咱們河北新東方全面深化改革、創(chuàng)新發(fā)展、闊步向前的關鍵之年。我校將繼續(xù)以一顆純粹的教育之心始末如一，以質圖存，適應新變化，以精益求精的“工匠精神”，為實現(xiàn)“人人成才”的職業(yè)教育夢想，傾心投入。同學們，保持勤奮和戰(zhàn)斗力，你才能持續(xù)的和這個世界旗鼓相當！
