廚師培訓(xùn)的內(nèi)容會(huì)講解刀工方面的基本功、菜品選料、翻鍋方面的技巧，還有烹調(diào)中的制作要領(lǐng)，老師會(huì)親自示范并且生動(dòng)形象地講述每個(gè)做菜步驟中的技巧與原理。學(xué)員可以和老師交流提問解答，還能領(lǐng)取食材并進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，之后逐個(gè)點(diǎn)評(píng)學(xué)員菜品并且分析菜品存在的問題。
中餐烹飪培訓(xùn)內(nèi)容：
中餐烹飪培訓(xùn)，不僅僅要學(xué)習(xí)理論知識(shí)，還要有大量的實(shí)操過程。相關(guān)的理論知識(shí)方面有烹飪工藝，烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生，餐飲管理，烹飪工藝美學(xué)等等。要了解中餐八大菜系的相關(guān)知識(shí)，包括浙菜、川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、湘菜、徽菜。
西餐烹飪培訓(xùn)內(nèi)容：
1、基礎(chǔ)知識(shí)：一些基礎(chǔ)的營養(yǎng)搭配、職業(yè)道德、飲食安全衛(wèi)生、預(yù)防安全措施；
2、原料知識(shí)：植物性原料介紹、原料的分類、品質(zhì)鑒定、食用菌累原料介紹、儲(chǔ)存方法、動(dòng)物性原料介紹、果品、調(diào)料的相關(guān)認(rèn)識(shí)與講解；
3、原料切配加工技術(shù)：刀工操作技術(shù)、刀工美化、配菜；
4、菜肴制作工藝基礎(chǔ)：菜肴盛裝、烹調(diào)熱傳遞、前期熱處理、基礎(chǔ)湯制作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝；.
5、原料加工技術(shù)知識(shí)：動(dòng)物原料分割、干貨原料加工技術(shù)、工鮮活原料加工。
廚師培訓(xùn)按照時(shí)間分為兩大類，有長期專業(yè)和短期專業(yè)。時(shí)間長達(dá)到兩年以上的專業(yè)，稱為長期專業(yè)，長期專業(yè)會(huì)講解理論知識(shí)、刀工、翻鍋等基本功。到了后期廚師培訓(xùn)會(huì)以實(shí)操為主，有專門的菜品練習(xí)課，平時(shí)上課講究方法，有時(shí)間會(huì)讓學(xué)員制作，能快速的掌握其原理。
短期專業(yè)指的是學(xué)習(xí)年限在一年之內(nèi)的專業(yè)，廚師培訓(xùn)的內(nèi)容對(duì)單品的講解會(huì)更細(xì)節(jié)化，主要是講解菜品，當(dāng)然也會(huì)講理論方面的知識(shí)點(diǎn)，更多的還是讓學(xué)員動(dòng)手試煉。后期會(huì)有一些創(chuàng)業(yè)方向的課程，針對(duì)想要開店創(chuàng)業(yè)的人群會(huì)給出很多的經(jīng)驗(yàn)與技能。
不管學(xué)長期專業(yè)還是短期專業(yè)都可以信任新東方烹飪學(xué)校，這里的師資力量一直都很強(qiáng)大，經(jīng)過許多人實(shí)踐，廚師技能已經(jīng)發(fā)展的很成熟了，注重教學(xué)質(zhì)量，詳細(xì)講解各種烹飪技巧要領(lǐng)，確保學(xué)員能夠快速掌握學(xué)習(xí)重點(diǎn)，課后跟蹤輔導(dǎo)，小班教學(xué)。
選學(xué)校應(yīng)該要注重廚師培訓(xùn)的內(nèi)容，當(dāng)今社會(huì)對(duì)于廚師人才的需求越來越高，餐飲行業(yè)、旅游行業(yè)、酒店行業(yè)、美食電商等都需要掌握烹飪技能的優(yōu)質(zhì)人才，因此廚師培訓(xùn)課程也就相應(yīng)得以發(fā)展，學(xué)廚師職業(yè)成為很多年輕人的職業(yè)方向選擇。
