開心果青提蛋糕卷~清新爽口，搭配開心果醬唇齒留香，口感層次巨豐富！完完全全淪陷在蛋糕卷的顏值中！做法很簡單，做起來！
開心果蛋糕卷
⊙蛋糕卷：
雞蛋4個，牛奶40g，玉米油40g，開心果醬30g，低筋面粉55g，檸檬汁2g，海鹽1g，細(xì)砂糖40g
⊙夾餡：
淡奶油280g，細(xì)砂糖20g，青提若干
操作流程
1、分離蛋清蛋黃備用，蛋清入無水無油干凈盆中備用，預(yù)熱烤箱，準(zhǔn)備需要用到的烤盤等工具
2、玉米油+牛奶，攪拌均勻至乳化不見油花
3、篩入面粉～攪拌均勻至不見干粉～
4、蛋黃入面糊盆中，后蛋法可以避免起勁，也可以面糊更細(xì)膩
5、攪拌均勻蛋黃面糊順滑細(xì)膩
6、加入開心果醬30克
7、攪拌均勻
8、蛋清加入鹽和檸檬汁開始中速打發(fā)～分三次加入砂糖～
9、打至彎鉤狀～如圖所示～
10、蛋白光滑細(xì)膩有光澤
11、取1/3打好的蛋白入蛋黃糊盆中～
12、攪拌均勻～
13、再全部倒回大盆中～
14、攪拌均勻～
15、倒入鋪好油布的盤中~刮平，震出氣泡送入提前預(yù)熱好的烤箱烘烤，上下火150度，30分鐘
16、出爐，提著烘焙紙，提出來，在架子上涼，輕輕撕開烘焙紙
17、蛋糕卷涼了，開始打奶油做夾心，280克奶油+砂糖20克。夾心奶油要打足一點，呈立體花紋狀態(tài)～
18、抹上一層薄奶油，剩下的堆積在靠自己肚子這邊的1/3處~中間放上青提若干，再蓋上一層奶油
19、卷起收緊，冰箱冷藏1-2小時定型，會比較好切，著急的話就冷凍三十分鐘。切的時候切一刀擦一下刀，這樣比較美觀~
20、再打了50克奶油+3克糖，裱花嘴做表面裝飾，裱花嘴是18齒
21、6顆青提切開裝飾，還有一點綠植點綴（綠植是千葉吊蘭）
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