現(xiàn)在人們對(duì)吃的追求越來(lái)越高了，黑米這些年越來(lái)越受到青睞，大多數(shù)都以黑米來(lái)熬粥，比較喜歡加一些豆類，花生、干果一起煮，還用來(lái)做黑米飯，但是黑米質(zhì)地比較普通大米硬了很多，那么怎么樣才能把黑米做到軟爛香甜呢？
1、黑米別直接下鍋，多加1個(gè)步驟，將其事先放入溫水中浸泡，差不多1個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，將黑米充分吸足水，這樣便非常輕松能蒸熟，當(dāng)然了白米是不需要浸泡的，這點(diǎn)大家需要注意下；
2、因?yàn)楹诿妆容^難煮，所以加的水要比平常蒸米飯多一點(diǎn)，差不多沒(méi)過(guò)米2厘米便可，但是也別加的太多了，否則米飯容易會(huì)發(fā)粘，整體的口感便會(huì)受到影響；
3、黑米飯蒸熟后，別急著就出鍋，燜的這個(gè)過(guò)程也是非常重要的，也就是關(guān)火后燜15分鐘，這個(gè)過(guò)程還可讓蒸熟的黑米飯變得更加軟糯，非常好吃。
